台北威斯汀六福皇宮 上半年勇奪四大獎

【20170627台北威斯汀六福皇宮新聞稿】

台北威斯汀六福皇宮絲路宴互動式餐廳以台北市第一間互動式廚房打響名號,以「選擇」特別多聞名,多達六種主廚現點現做精緻「位上主餐」,無論是高單價的和牛或龍蝦、Prime等級乾式熟成牛排美國牛、鱸魚菲力、嫩烤春雞及法式羊排…等任君挑選、加上八國以上百道風味料理、獨家印度傳統坦都里廚房、六區現點現做的客製化料理等,超越客戶期待的多樣化選擇,成功演譯「店中店」的新饗食體驗,在競爭激烈的Buffet市場建立口碑。加上服務人員透過互動式貼心服務,了解客戶沒說出口的需求,創造讓客戶驚豔的感動服務,也因此打敗多家同業,勇奪今年台灣服務業大評鑑Buffet金牌獎。

不只是餐廳,台北威斯汀六福皇宮致力提供客戶超越期待的感動服務,本次在檢核中,客務部快捷服務中心-陳潔儀勇奪服務尖兵獎,陳潔儀針對神秘客的抱怨信,迅速在半小時內處理並回覆客戶,絲路宴餐廳主管也於1天內再度給予回信,獲得神秘客「服務接軌及效率皆非常好。」的高度肯定,其中秘密在於威斯汀品牌特有的專屬服務-快捷服務中心,在館內所有梯廳、客房內及大廳,皆設有專用電話,客戶只要按下電話鍵,服務人員就能處理客戶所有問題及需求,提供一條龍的專屬服務。

  • 獨創「主廚走動式管理」,大數據掌握顧客偏好,令客戶驚豔的感動服務

從上位主菜到六區餐檯客製化都可自選,連「水」都有微礦氣泡添加各種不同新鮮水果多樣選擇,細緻度令人驚艷,其中印度捲餅挑選配料讓印度籍師傅親手為顧客現場製作最是獨特。講求「心」的溫度與距離,每一個餐檯同時配置2位以上廚師,以此嚴謹把關每道料理的「鮮度」、「溫度」與「品質」,並將最直接的貼心服務傳遞給每位顧客,使得顧客平均停留時間較其他餐廳多出一倍,大大提升賓客用餐品質與悠閒好心情。

獨創的「主廚走動式管理服務」,連神秘客也驚艷不已,主廚(或副主廚)逐桌向顧客致意並詢問餐點滿意度,不管是牛排熟度、餐點鹹甜偏好,都會紀錄並作為顧客服務資料庫,下一次顧客來訪即可掌握顧客的偏好服務。為提供熱情周到的服務,在服務上高達111項標準check list,包含事物上各環節等三次巡禮檢查外,訂位系統亦建立大數據的資料分析,將所有顧客需求詳加記錄,從聚餐型態、偏好座位、特殊喜好等事先備註,每天四次開餐會議,於開餐前讓服務生熟知訂位顧客的偏好,最後於餐期結束再次開會討論,為下次顧客再訪準備最完美的服務,也因此贏得神秘客「團隊全員態度親切熱情有禮」的讚賞。尤其用心之下創造熟客忠誠度,有多位熟客甚至每周到訪2-3次,正因為覺得絲路宴最了解他們的愛好。

絲路宴互動式餐廳經理曾建勳更分享感動服務的故事:「有位年約50歲左右,每年固定來台2次的美籍商務客,在他第一次入住時曾一度因為血糖過低昏倒。後來每次只要這位旅客吃完早餐,服務生都會主動送上果乾讓他隨身攜帶,以防出差期間體力不支,此貼心舉動也贏得了這位旅客的歸屬感,至今已連續入住台北威斯汀六福皇宮三年以上。期間更曾攜帶家人來台灣旅遊入住過呢!」此外,由於自助百匯採取時段制,開餐前往往會有人潮排隊等待。因此若遇到行動不便或年長者,服務人員都會主動詢問顧客要不要先進餐廳入座。透過個人化貼心服務,結合獨創的互動自助餐檯,讓顧客備感禮遇。

  • 新鮮培養蔬菜現採摘入菜 執行長也是秘密客

在絲路宴餐檯區可見特殊景象—培養蔬菜專區,為了使消費者享用最新鮮安全的蔬菜,絲路宴除了採購驗選各種在地及進口無毒蔬果,甚至在店內自己栽種,現場採摘提供,「尚青」的蔬菜也代表六福旅遊集團營運執行長莊豐如對品牌的堅持「天然選材、用心實在好味道」,同時逐步推動食品履歷、所有盤面裝飾一定要使用可食用的食材,「提供安全美味的食物也是最好的服務!我們的堅持要讓消費者感受的到這份用心。」六福旅遊集團莊豐如執行長表示,對餐飲高品質的要求,自己也是秘密客角色,不時走動把關餐點服務品質。

即使是自助餐,同樣被嚴格要求「天然選材、用心實在好味道」的集團精神,從選材到餐點的製作都有高標準SOP,但也保有創新精神,被譽為型男主廚的黃冠銘以創新菜色為最大料理特色,讓餐檯上永遠有新鮮事!但一旦定調的料理,則以嚴格的SOP 確保餐點口味及品質,每一道料理皆以高精密儀器秤量,就是要將材料、配方、味道固定在完美的水準之上。包含餐廳內11區餐檯、超過100種的極品美味新鮮上菜,也以健康餐點品質擄獲消費者的心。

02-3518-3078

六福威斯汀結束營業聲明