六福旅遊集團2018年菜搶鮮報

中國人過年必備一甕以各式珍貴食材燉煮的佛跳牆,其色澤呈現金黃琥珀色稱之為上品湯頭,湯頭越濃厚、膠質越豐富。而歐洲人對於喝湯也有一套屬於他們的方式,一般分為清湯和濃湯,清湯中又以Bouillon (肉汁清湯)意指運用大量蔬菜及肉塊(骨)所熬製,所有肉汁精華及鮮甜味皆濃縮在此盅內,最具代表性。

台北威斯汀六福皇宮丹耶澧義大利餐廳首度推出西式佛跳牆『歐式宮廷薈鑽』,採用純正法式肉汁清湯的烹調方式,以法國Bentz頂級煙燻培根、義大利Prosciutto火腿、Berkshire黑豬豬肋排和台灣本土桂丁雞、花東櫻桃鴨共同熬煮讓頂級肉品風味盡釋湯頭,再加入屏東小洋蔥、白蕪菁等蔬菜燉煮。為呈現道地的Bouillon (肉汁清湯),最後嚴選新鮮鮑魚、北海道生食干貝和松露,增添自然海味和松露獨有的香氣,增添過年喜氣奢華的豐盛年味。

祇園日本料理也推出『日式和牛年菜鍋』,嚴選曾連續3屆拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍的A5級日本宮崎和牛後腰脊紐約客部位,此區域佈滿大理石般的油脂花紋,品嚐時20度油脂熔點與人口中約34度的溫度碰在一起時,入口即化,由於紐約客夾帶細小筋肉,每嚼一下都是幸福享受,搭配清甜昆布高湯,最能凸顯其肉質的頂上風味。

針對現代人追求快速預購、便利取貨的需求的民眾,六福旅遊集團亦連續第二年推出『六福御品佛跳牆』讓賓客簡單預購免煩惱,提早將五星級的好味道送至府上,輕鬆享受過年的經典吉祥年菜。『六福御品佛跳牆』以純正閩南口味烹調,秉持集團在地食鮮、幸福原味的選材理念,嚴選各式天然食材打造豐盛年味,最為精華之湯底特選肉質肥厚的老母雞、金華火腿和豬後腳尖,輔以溫潤中藥材,加上頂級的瑪瑙胡椒和台灣黑醋即紅蔥頭調味,以文火細燉8小時精心煨製上湯。用料部分亦真材實料不手軟,總重約1800g,光是固體量就佔一半,選擇海八珍中的鮑魚、干貝、海參、黑魚皮、雞腿肉、豬腳、蹄筋、豬肚、排骨、鴿蛋、芋頭、香菇、栗子、筍片等數十種食材,富含膠質的湯汁呈現完美的琥珀色,口感濃郁豐厚,五星主廚真功夫不言而喻。不用排隊搶訂,也可以輕輕鬆鬆在家享受五星級飯店品質的年菜。

六福旅遊集團旗下各式常溫外帶年菜組合,於2017年12月1日至2018年2月8日開放預購,冷凍年菜亦同步於2017年12月1日至2018年2月5日開放預購,提貨日均自2018年1月25日至2018年2月17日,詳細情形可撥打預購專線洽詢:台北威斯汀六福皇宮:02-3518-3078 / 台北六福萬怡酒店:02-6615-6526 /六福客棧:02-2507-3211 轉訂席組。

02-3518-3078

六福威斯汀結束營業聲明